Pulire e tagliare a listarelle i carciofi, in una padella scaldare poco olio evo, e aggiungere i carciofi e cucinare per 10 minuti circa, aggiungendo di tanto in tanto poca acqua di cottura.
Cucinare in abbondante acqua salata le penne di avena, passati 8 minuti circa scolare e saltare nei carciofi per pochi secondi. Servire con delle perle di pepe rosa.
