Tagliare i peperoni a listarelle in lungo e saltarli in padella con olio evo e sale per circa 6 minuti a fiamma moderata con coperchio, cucinare in abbondante acqua salata i tortiglioni di saraceno. Dopo 7 minuti saltare in padella con i peperoni per pochi secondi e servire, completare il piatto con delle schegge di grana.
